Que es la soya
La soya es un alimento relativamente nuevo en nuestra cultura occidental pero es un alimento común en muchos países de oriente y lo ha sido por miles de años. Es una leguminosa que nos da sus semillas llamados generalmente frijoles de soya.
¿Cómo se consume la soya?
La soya de consume de varias formas:
Los frijoles de soya pueden comerse cuando están tiernos uno de los términos comunes para este tipo de frijoles es su nombre japonés: edamame.
Se puede consumir cuando los frijoles han alcanzado madures. De estos se obtiene carne vegetal de soya, leche de soya, harina de soya y los frijoles mismos.
La carne vegetal de soya es el resultado de poner los frijoles a alta presión y calor y a veces deshidratarlos. Es muy común en las comidas procesadas y los restaurantes de comida rápida. Esta "carne" vegetal se mezcla con carne animal para que abunde a precio mas bajo.
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